1 : 60ml de lait + 1g sel + 6g sucre + 20g beurre
2 : 40g de farine
3 : 1 oeuf battu
Préparation pate à choux :
- Porter à ébullition forte 1
- Ajouter 2 hors du feu, mélanger, puis désecher sur le feu.
- Incorporer 3 hors du feu
Enfourner à 160°c. Attention à ne pas ouvrir le four pendant que les choux gonflent.
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